Cookie cake eli keksikakku

Bongasin jostain lehdestä Pandan mainoksen, jossa oli tehty kakku jätticookien näköisistä kakkulevyistä ja ajattelin soveltaa tätä oman maun mukaan ja tehdä kakun jo hyväksi todetusta suklaacookiereseptistäni.

Cookiet

250 g voita

2,5 dl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

1 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja (käytin spelttiä)

350 g suklaata (200 g tummaa ja 150 g valkoista)

Täyte&koristelu

Vispikermaa

Maustamatonta tuorejuustoa

Vaniljasokeria

Mansikoita

Mustikoita

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit kuohkeaksi. Lisää joukkoon muna. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan. Rouhi suklaat jo ennen taikinan aloittamista ja lisää suklaarouhe sekaan. Pyörittele palloja ja painele leivinpaperilla littoisiksi. Paista 200 asteessa 10 minuuttia.

Ovat heti uunista otettaessa vielä pehmeitä, joten anna jäähtyä rauhassa ennen siirtelyä. Tästä annoksesta tuli kaksi halkaisijaltaan noin 15 cm keksiä ja 3 kappaletta 20cm keksejä. Tein siis kaksi kakkua :) Taikinasta voi siis tehdä "ihan vaan keksejäkin", jolloin tietysti kannatta pyöritellä pienempiä palloja.

Täyte tehdään vatkaamalla kerma vaahdoksi ja sekoittamalla siihen notkistettu tuorejuusto. Vaniljasokeria mausteeksi.

Liiketoimintasuunnitelmaa kirjoitettu tänään 31 sivua ja tehty yksi 20-sivuinen powerpoint-esitys. Jokohan sitä saisi lähteä luokkakavereiden kanssa mökkeilemään Tahkolle?

Hyvää viikonloppua!